GH/T 1362—2021 坚果炒货产品追溯技术规范

GH/T 1362—2021. 1范围 GH/T 1362规定了坚果炒货产品追溯技术要求、证实方法。 GH/T 1362适用于坚果炒货产品供应链中相关组织可追溯体系的建立与管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南 GB/T 37029食品追溯信息记录要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 坚果炒货fried nuts 以坚果、籽类或其籽仁为主要原料，添加或不添加辅料，经烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工艺制成的产品。 3.2 组织organization 职责、权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。 示例:公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、设图或上述组成的部分或组合。 3.3 追溯单元traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.4 基本追溯信息basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 3.5 扩展追溯信息extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信息。 4技术要求 4.1 可追溯体系设计要求 4.1.1应建立有明确追溯目标的追溯体系。 4.1.2应根据追溯目标、实施成本和坚果炒货工艺及产品特点，合理确定追溯单元、追溯范围和追溯