SN/T 4675.29-2016 出口葡萄酒中酒香酵母检验实时荧光PCR法

SN/T 4675.29-2016.Determinetion of Brettanomyces bruxellensis in wine for export-Real-time PCR method. 1范围 SN/T 4675.29规定了葡萄酒中酒香酵母( Brettanomyces bruxellensis) 的定性检测方法。 SN/T 4675.29适用于各种葡萄酒中酒香酵母菌的检测。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB 19489实验室生物安 全通用要求 GB/T 27403实验室质量控制规范 食 品分子生物学检测 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1酒香酵母Brettanom yces bruxellensis 酒香酵母是一种可以存活于葡萄酒中的酵母菌,可以产生4-乙基苯酚和4-乙基-2-甲氧基苯酚等酚类化合物,导致葡萄酒发出类似马汗的味道，如果浓度过高，会严重影响葡萄酒的品质。 4生物安全措施和防污染措施 4.1生物安全措施 为了保护实验室人员的安全,应由具备资格的工作人员进行检测，所有培养物和废弃物应参照GB19489中的有关规定执行。 4.2防污染措施 防止污染措施应符合GB/T 27403的规定。