SN/T 4890-2017 出口食品中姜黄素的测定高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 4890-2017.Determination of curcuminoids in foodstuffs for export-HPLC method and HPLC-MS/MS method. 1范围 SN/T 4890规定了出口食品中姜黄素的高效液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱测定方法。 SN/T 4890适用于果冻、巧克力制品、碳酸饮料、麦片、冰淇淋、调制乳粉、调味糖浆、粉圆、复合调味料、酥炸粉、腌渍的蔬菜、方便面饼、膨化食品等食品中姜黄素总量的测定和确证。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 6682分 析实验室用水规格和试验方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1食品添加剂姜黄turmeric 姜科姜黄属植物原料或其粗提取产物，为粉状或油膏状,其中的姜黄素总含量较低,三种姜黄素的含量水平近似。 3.2食品添加剂姜黄素curcumins 姜科姜黄属植物粗提取产物,再经物理方法精制而得,为结晶状，姜黄素总含量较高,其中Cur I的含量相对偏高。 4方法提要 采用甲醇-水溶液提取试样中的姜黄素，提取液直接过滤后测定,对于杂质干扰严重或含量较低的食品样品需要用聚酰胺固相萃取柱富集和净化，洗脱液氮气吹干定容。用高效液相色谱仪,DAD或UV-vis检测器测定,外标法峰面积定量。 5试剂和材料 除另有说明外，所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。 5.1 甲醇:液相色谱级。 5.2乙 腈:液相色谱级。 5.3甲酸:液相色谱级。 5.4氨水 :36%,分析纯。