SN/T 1896—2007 食品中大肠菌群和大肠杆菌快速计数法PetrifilmTM测试片法

SN/T 1896—2007. 1范围 SN/T 1896规定了食品中大肠菌群和大肠杆菌的测定(PetrifilmTM I)测试片法)。 SN/T 1896适用于食品和原料中大肠菌群和大肠杆菌的计数,也适用于表面的卫生检测。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 sN 0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 3原理 3.1 PetrifilmTM大肠菌群测试片(PetrifilmTM Coliform Count Plate)是一种预先制备好的培养基系统，含有VRB(Violet Red Bile)培养基,冷水可溶性凝胶和氯化三苯四氮唑(TTC)指示剂,可增强菌落计数效果。表面覆盖的胶膜,可截留发酵乳糖的大肠菌群产生的气体。培养结束后计数红点周围有气泡的菌落为大肠菌群数。 3.2 PetrifilmTM大肠杆菌/大肠菌群测试片(Petrifilm TME.coli/Coliform Count Plate)是一种预先制备好的培养基系统,含有VRB培养基,冷水可溶性凝胶和葡萄糖苷酶指示剂,可增强菌落计数效果。绝大多数E.coli(约占97%)能产生β-葡萄糖苷酸酶与培养基中的指示剂反应,产生蓝色沉淀环绕在大肠杆菌菌落周围。表面覆盖的胶膜,可截留发酵乳糖的大肠菌群产生的气体。培养结束后计数蓝点带气泡的菌落即为大肠杆菌数﹐红点带气泡和蓝点带气泡的菌落之和为大肠菌群数。 4设备和材料 4.1 恒温培养箱:36℃土1℃。 4.2均质器(旋刀式或拍击式)或等效的设备。 4.3pH计或精密pH试纸。 4.4 PetrifilmTM测试片压板。 4.5 放大镜或(和)菌落计数器或PetrifilmTM自动判读仪。 5培养基和试剂 5.1无菌生理盐水:称取8.5g氯化钠溶于1 000 mI.蒸馏水中,121℃高压灭菌15 min。 5.2 l mol/l.氢氧化钠(.NaOH):称取40 g氢氧化钠(NaOH)溶于1 000 mL.蒸馏水中。 5.3l mol/L.盐酸(HCl):移取浓盐酸90 ml.,用蒸馏水稀释至Ⅰ 000 ml.. 5.4 PetrifilmTM大肠菌群测试片。