SN 0168-92 出口食品平板苗落计数

SN 0168-92.Plate count for bacterial colonies in food for export. 1主题内容与适用范围 SN 0168规定了出口食品平板菌落计数的方法。 SN 0168适用于各种出口食品及其原料,有专门规定检验方法的除外。 2设备和材料 2.1工作台:超诤工作台或放于清洁、光线充足的实验室里的水平工作台。琼脂平板在工作台上暴露15min,每平板不得超过15个苗落。 2.2恒温培养箱: 36±1℃。 2.3恒温水浴箱: 45±1℃。 2.4均质器。 2.5振荡器。 2.6吸管: 1、10和25mL, 具0.1mL刻度。 2.7平皿:直径为90mm. 2.8稀释瓶:广口瓶或三角烧瓶,容量为200mL和500mL. 2. 9玻璃珠:直径为5mm左右。 2. 10天平:感量0. 1g. 3培养基和试剂 3. 1平板计数琼脂。 3.2 75%乙醇。 3. 3稀释剂:磷酷盐缓冲稀释液。 4操作程序 4.1样品制备 4. 1.1以无菌操作取有代表性的样品盛于灭菌容器内。如有包装,则用75%乙醇在包装开口处擦拭后取样。 4.1.2制备样品匀液 4. 1.2.1固体或半固体食品:以无菌操作职25g样品,放入装有225mL稀释剂的灭菌均质杯内，于800r/ min均质1~2min,制成1 : 10的样品匀液。如样品均质时间超过2min,应在均质杯外加冰水冷却。