SN/T 1034-2002 出口冻面包渣鱼片检验规程

SN/T 1034-2002.Rule for the inspection of frozen fillets with bread crumb for export. 1范围 SN/T 1034规定了出口冻面包渣鱼片的检验场所、设备、抽样方法、包装与标志、温度、品质、重量、规格等感官检验和安全、卫生检验。 SN/T 1034适用于以冻鳕鱼或其他鱼为原料、面包渣为辅料、进行加工出口的冻面包渣鱼片的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 4789. 15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 SN 0168-1992出口食品平板菌落计数 SN 0169-1992出口食品中大肠菌群.粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN0170-1992出口食品中沙门氏菌(包括亚利桑那菌)检验方法 SN 0172-1992出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T 0376-1995出口水产品检验抽样方法 3检验场所和设施; 3.1检验场所 光线充足、无干扰色、通风良好、无异味、温度适宜且卫生清洁。 3.2 设备 3.2.1检验操作台应卫生清洁、用不锈钢制成。 3.2.2用于油炸的锅应卫生清洁。 3.2.3衡器 经国家质量部门鉴定合格,检验前须经校准,其最大称量为被衡量样品的5倍。 3.2.4 温度计:经国家计量部门鉴定合格,量程为50℃~-50℃ ,分度为0.5℃和量程为0℃~350℃、精度为-2℃~2℃。 3.2.5 钢板尺:经国家计量部门鉴定合格，长度30 mm,分度为1 mm。 4抽样 4.1冻前半 成品的抽样 按照生产线,日加工量不少于5%的比例对装箱前的半成品进行抽样。