SN/T 2879-2011 固态和液态物质的脂溶性测定方法

SN/T 2879-2011. 1范围 SN/T 2879规定了固态和液态物质的脂溶性测定方法的仪器﹑测试步骤和分析方法。 SN/T 2879适用于纯物质和50℃下至少24 h内稳定且不具有挥发性的固态和液态物质的脂溶性的测定。本标准不适用于测定天然脂肪﹑油类以及与甘油三酸脂起发应物质的脂溶性测定。 2原理 被测物经搅拌溶于液态标准脂肪中,连续加人被测物,直至经分析测定表明其质量分数达到恒定值时,即为此被测物质的饱和质量分数。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 脂溶性fat solubility 物质与液态脂肪(油类)形成均相(不发生反应)的质量分数。此质量分数的最大值称为饱和质量分数。 4试剂 标准脂肪:廿油三酸脂混合物(HB307)或其他可以提供可比结果的甘油三酸脂混合物。 5仪器 5.1 离心机:可控温离心机。 5.2搅拌器:与控温系统连用的搅拌器。 5.3恒温器:在37℃下精度士0.5 ℃。 5.4计时器。 5.5 电子天平;精度为0.1 mg。 6.2饱和溶解 6.2.1测试温度 测试时控制温度37 ℃士0.5 ℃。 6.2.2搅拌 被测物为液态的,则将6.1.23中每组四个样品中的两个搅拌处理3 h,然后并于37℃±0.5℃恒温器中至少放置1 h。每组剩余两个样品至少应搅拌24 h,然后于37℃±0.5℃恒温器中至少放置1h。 被测物为固体的,应在搅拌数小时达到饱和后,再于37_℃±0.5℃恒温器中至少放置1 h. 在上述操作完成后,固态被测物烧瓶底部无沉淀,或者液态被测物未形成两相时,应重新加入更多的被测物重复试验。 6.2.3―离心分离 形成乳浊液或悬浮液应进行37℃恒温离必处理。 6.3―测试分析 每个饱和脂肪相取样称重后,选用合适的分析方法测定被测样品质量分数。选用水提取的可直接对水测定,亦可转移至有机溶剂中再进行测定。可采用的分析方法有: ——光度计法﹔ —气相色谱法﹔—其他方法。