SN/T 2913—2011 出口食品用消毒剂生产企业HACCP应用指南

SN/T 2913—2011. 1范围 SN/T 2913规定了食品用消毒剂生产企业(以下简称企业)HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。 SN/T 2913适用于食品用消毒剂生产企业HACCP体系的建立..实施和管理,也可作为外部验证的技术依据。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4285农药安全使用标准 GB 5749生活饮用水卫生标推 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用标准 GB 16483化学品安全技术说明书内容和项目顺序中国生物制品主要原辅料质量标准 消毒管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品用消毒剂food use of isinfectant 直接用于消毒食品、食品用主具.设备或者食品包装材榔和容器的物质。 3.2 食品用消毒剂生产方式production mode of food use of delergent 食品用消毒剂生产(加工、制备、合成)方式主要有生物合成法,化学合成法以及直接提取(天然物提取)三种方法。 3.3 基础计划prerequisite program 包括良好操作规范在内的,为HACCP体系提供基础操作条件的各项程序。 3.4 关键控制点critical control point 能够进行控制,并且该控制对防止,消除产品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一工序措施或步骤。 3.5 显著危害significant hazard