SN/T 1291—2003 国际航行交通工具饮食、服务单位卫生监督规程

SN/T 1291—2003. 1范围 SN/T 1291规定了为国际交通工具提供饮食.服务单位的卫生监督要求.内容和方法﹑结果判断和处理及档案管理。 SN/T 1291适用于对国际交通工具提供饮食.服务单位实施卫生监督。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 2759.1——1996冷冻饮品卫生标准 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718食品标签通用标准GB 7916 化妆品卫生标准 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB 8957 糕点厂卫生规范 GB 9663旅店业卫生标准 GB 9664文化娱乐场所卫生标准GB 9666理发室、美容店卫生标准GB 9667游泳场所卫生标准 GB 9670商场(店)、书店卫生标准GB 9672公共交通等候室卫生标准 5.1.2审核 5.1.2.1受理后,对工程设计进行卫牛学评价,提出技术评价报告,并进行现场勘察和完成设计卫生审查。对符合要求的,出具《建设项目设计卫生审查认可书》;对不符合要求的,出具《建设项目设计卫生审查意见书》。 5.1.2.2对从事航空配餐生产经营的企业,除符合5.1.1.2要求外,还应按照MH 7004,2—1995进行审核。 5.1.3 监督 5.1.3.1检查建设项目周边环境状况,建设项目应选择交通方便,水源充足,无污染源、有害气体、烟尘.放射性物质和其他有危害食品安全的污染源的地方。 5.1.3.2具有生产加工的饮食,服务单位内应适当绿化,主要道路要坚硬平坦,无积水,有良好的排水系统。 5.1.3.3 建筑材料应符合4.3要求。 5.1.3.4︰生产食品的生产加工区与生活区及其他非食品生产区应分割开。饮食、服务单位生产区与行政办公区要相对间隔一段距离。工作环境区内,在微小气候、空气质量和微生物指标应符合GB 9663、GB 9664、GB 9666,GB 9670、GB 9672的要求。 5.1.3.5︰饮食﹑服务单防治区内不得有流行病学意义的媒介昆虫,符合4.4的要求。