QB/T 1400-1991 荞头罐头

QB/T 1400-1991.Canned pieked leeks. 1主题内容与适用范围 QB/T 1400规定了荞头罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。 QB/T 1400适用于以新鲜荞头为原料，经发酵、腌制等处理、装罐、加入糖酸溶液、密封、杀菌制成的荞头罐头。 2引用标准 G 317.1白砂糖 GB 1903食品添加剂乙酸(醋酸) GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法 G 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法G 11671果蔬类罐头食品卫生标准 GB/T 12456食品中总酸的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB1006罐头食品检验规则 QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验 ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3术语 3.1外膜 附着在荞头颗粒表层的残留表皮。 3.2脱落外皮 脱落在罐头内容物中的荞头表皮。 3.3颗粒完整 荞头颗粒表面无裂痕，无残缺，无机械伤。 4产品分类 荞头按横径分成大、中、小和特小四个等级，其代号如表1。 6试验方法 6.1感官要求 按ZBX 70004规定的方法检验。 6.2净重 按QB 1007规定的方法检验。 6.3固形物 按QB 1007规定的方法检验。 6.4氯化钠含量 8.5酸度 按GB/T 12456规定的方法检验。 6.6可溶性固形物 按G 10788规定的方法检验。 8.7重金属含量 按GB 5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB 5009.11规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。 6.8微生物指标 按GB 4789.26规定的方法检验。 7检验规则 按GB 1006执行。 8标志、包装、运输、贮存 按ZBX 70005的规定进行。