QB 1402-1991 榨菜罐头

QB 1402-1991.Canned preserved vegeta ble. 1主题内容与适用范围 QB 1402规定了榨菜罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。 QB 1402适用于以榨菜为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的整形或片、丝状的榨菜罐头。 2引用标准 GB 6094榨菜GB 5461食用盐 GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中锏的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法OB 1006罐头食品检验规则 QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验 ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3术语 3.1棉花包 榨菜内部呈白色显干燥的絮状体。 3.2黑斑 榨菜原料在生长期中受病虫害或其他伤害后的愈合斑。 3.3烂点 榨菜上的腐斑。 3.4空心 榨菜原料在生长期中健部变空。 3.5老筋 榨菜上的集束粗纤维物，食之有渣感的组织。 3.6整形榨菜罐头 将整块榨菜制成的罐头。340g罐装3~7块,1000g罐装7一～20块。 3.7榨菜片罐头 将榨菜切成2一4mm厚的不规则薄片制成的罐头。 3.8榨菜丝罐头 将榨菜切成宽2~5mm，厚2~5mm，长5mm以上的条状制成的罐头。 3.9碎屑 榨菜片不成片状。榨菜丝不成条状的菜屑。