QB 1733.3-1993 花生制品

QB 1733.3-1993. 1主题内容与适用范围 QB 1733.3规定了裹衣花生的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 QB 1733.3适用于以花生仁为主要原料，经裹衣、烘烤或油炸或溶糖裹衣等工艺制成的酥、脆裹衣花生。 2引用标准 GB 317白砂糖 GB 1354 大米 GB 1355小麦粉 GB 1533花生仁 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB 2761食 品中黄曲霉毒素B,允许量标准 GB 7100糕点、 饼干、面包卫生标准 ZBX 31005麦劳糖饴 (饴糖) QB 1733.1 花生 制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求 3产品分类 3.1 淀粉型指外衣以大米粉、小麦粉及其他淀粉为主要原料,经裹衣、烘烤或油炸、拌料等工序制成的具有酥脆特点的裹衣花生。如鱼皮花生等。 3.2糖衣型 指外衣以白砂糖为主要原料，经裹衣等工序制成的糖衣花生制品。如糖皮花生等。 3.3混合型指外衣以淀粉 和白砂糖为主要原料，经裹衣等工序制成的具有酥、脆、香特点.的裹衣花生制品。如多味花生等。 4,技术要求 4.1原料 a.花生仁应符合CB 1533的规定; b.白砂糖应符合CB 317的规定; c。大米应符合GB 1354的规定; d.小麦粉应符合GB 1355的规定; e.麦芽糖饴应符合ZBX 31005的规定。