QB/T 1733.7-1996 咸干花生

QB/T 1733.7-1996. 1范围 QB/T 1733.7规定了咸干花生的技术要求、试验方法,检验规则和标志,包装、运输﹑贮存要求。本标准适用于以鲜、干花生果为主要原料,以食用盐及其他调味品为辅料,经预选、漂洗、浸泡、干燥加工制成的产品。 2引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 153286花生果 GB 2760—86食用添加剂使用卫生标准GB 5461--92食用盐 GB/T 12457—90食品中氯化钠的测定方法 QB 1733.1--93花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求 3定义 本标准采用下列定义。 3.1出仁率 净果脱壳后的籽仁质量(除去无食用价值的籽仁)占净果质量的百分率。 3.2纯质率 净仁质量(除去无食用价值的籽仁,且不完善粒折半计算)占籽仁总量的百分率。 3.3不完善粒 包括以下尚有食用价值的籽仁。 3.3.1︰未熟粒:籽仁皱缩,体积小于本批完善粒二分之一或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的籽仁。 3.3.2破碎粒:果皮破损,伤及籽仁达整粒五分之一和超过五分之一的籽仁。 3.3.3虫蚀粒:被虫蛀蚀的籽仁。 4技术要求 4.1原料 花生果应符合GB/T 1532的规定。食用盐应符合GB 5461的规定。 4.2感官 感官应符合表1的规定。