QB 1611—1992 糖水杏罐头

QB 1611—1992.nedapricot in syrup. 1主题内容与适用范困 QB 1611规定了糖水杏罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。 QB 1611适用于以杏果为原料，经预处理、裴罐、加糖水、密封,杀菌制成的糖水杏罐头。 2引用标准 GB 317.1白砂锗 CB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的魂定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方祛cB 5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的浏定方法 GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的滩定·折光计法CB 11671果蔬类罐头食品卫生标准 QB 1006罐头食品检验规则 Q1007罐头食品净重和固形物含量的测定`ZBX 70004幢头食品的感官检验 ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3.术语 3.1斑点 与正常果实颉色明显不同的斑点或褪色点。 3.2过度修整 明显影响果形外观的修整。 3.3.破损果 整装糖水杏罐头中被压碎后失去原有形状的果实。 3.4变形果 整装糖水杏幢头中被挤压或加工而变形的果实。 3.5 裂口果 片装糖水杏罐头中有明垦断裂或裂口的果片。 4产品分类 糖水杏罐头按其内容物形状分成整装糖水杏罐头和片装糖水杏罐头两类。 4.1整装糖水杏罐头整只杏果实经去皮、修整后加糖水制成的罐头。产品代号为614。 4.2片装糖水杏罐头杳果实经去皮、沿核缝纵切成两片、除核、加糖水制成的罐头。产品代号为614 1。 5技术要求 5.1原辅材料 5.1.1杏采用新鲜饱满。成熟适度，风味正常，粗纤维少，无畸形、霉烂,病虫害及机械伤的果实为原料。 5.1.2白砂糖应符合GB 317.1的要求。 5.2感官要求 应符合表1的要求。