QB/T 1365—1991 咖喱鸡罐头

QB/T 1365—1991.Canned curry chicken. 1主题内容与适用范围 QB/T 1365规定了咖廛鸡罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装运输、贮存的基本要求。 QB/T 1365适用于以子鸡为原料，经整理、油炸、调味、装罐、密封、杀菌制成的咖喔鸡罐头。 2引用标准 GB 8608低筋小麦粉GB 1534花生油 GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GB5461食用盐GB317.1白砂糖GB8967谷氨酸钠 GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法G 5009.13食品中铜的测定方法G 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则 QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验 ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3产品分类 咖喱鸡罐头的产品代号为209. 4技术要求 4.1原辅材料 4.1.1子鸡采用来自非疫区、健康良好、饲养半年以内、宰前宰后检验合格的半净膻(或净臆)子鸡，不得采用乌骨鸡和火鸡。 4.1.2低筋小麦粉应符合GB 8608的要求。 4.1.3植物油︰应符合GB 1534、GB 1535、GB 1536或GB1537的要求。 4.1.4洋葱即蒽头，味美,富香气,无霉烂变质和异味。 4.1.5大蒜即蒜头,有特殊蒜辛辣味，无霉烂的鲜干大蒜。 4.1.6姜采用辣味浓,无霉烂的鲜、干生姜。 4.1.7咖喱粉干燥,姜黄色,无霉变，香味浓郁，80目细度。 4.1.8辣椒粉色红或深红,有强烈辛辣味，干燥无莓变。