QB/T 1374一1991 清汤蛭罐头

QB/T 1374一1991.Canned razor clams in brine. 1主题内容与适用范围 QB/T 1374规定了清汤蛭罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。 QB/T 1374适用于以蛭为原料,经加工处理、去壳、预煮、加盐水、装罐、密封、杀菌制成的清汤蛭罐头。 2引用标准 G 5461食用盐 G 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验。GB 5009.11食品中总砷的测定方法 GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则 QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验 ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3术语 3.1破裂蛭 在加工过程中处理不妥，出现蛭体破裂状态者。 3.2断裂蛭 罐头内容物倒在盘内检查时，出现自然断裂的蛭体。 4产品分类 清汤蛭罐头的产品代号为506。 5技术要求 5.1原辅材料 5.1.1蛭采用新鲜，无异味，长45mm以上，形态丰满的活蛭。 5.1.2食用盐应符合GB5461的要求。 5.2感官要求 应符合表1的要求。