QB 1391-1991 猕猴桃酱罐头

QB 1391-1991.Canned gooseberry jam. 1主题内容与适用范围 QB 1391规定了猕猴桃酱罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志,包装、运输,贮存的基本要求。 QB 1391适用于以猕猴桃果实为原料,经去皮、加热打浆、加糖,浓缩、装罐、密封,杀菌制成的猕猴桃酱罐头。 2引用标准 GB 317.1白砂糖 GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.8食品中蔗糖的测定方法 GB 5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009. 16食品中锡的测定方法 GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 11671 果蔬类罐头食品卫生标准 QB 1006 罐头食品检验规则 QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZB X70 004罐头食品的感官检验 ZB X70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3术语 3.1徐徐流散 在室温20℃时,取果酱样品10～20g 置于白瓷盘中,在1min内酱体向四面扩散的现象。 3.2汁液析出 在室温20℃时,取果酱样品10～20g置于白瓷盘中,在1min内酱体表面析出糖液的现象。 3.3 软胶凝状 在室温20℃时,取果酱样品10~20g 置于白瓷盘中,在1min 内酱体徐徐下塌,不流散。绕玻璃瓶轴线水平旋转时,形成完整椭圆面的状态。 3.4低糖猕猴桃酱罐头 可溶性固形物含量为45%~50%的猕猴桃酱罐头。 3.5 高糖猕猴桃酱罐头 可溶性固形物含量为65%以上的猕猴桃酱罐头。