吃猴头菇会中毒吗?猴头菇怎么吃?

  猴头菇也是食用菌的一种,猴头菇因外形像猴头而得此名。猴头菇除了是一种食材,更是一种药材,中医里面讲,猴头菇性平味甘,有健脾和胃之功,可以补脾胃之虚。猴头菇营养丰富,那么吃猴头菇会中毒吗?

  吃猴头菇会中毒吗?

  一般不会。猴头菇是中国四大名菜之一,它是一种可食用菌类,并没有毒性,而且口感鲜嫩,鲜美可口,富含营养,一般情况下,食用正常的没有变质的猴头菇的话是不会引起中毒反应的;但是如果猴头菇已经发生了变质,食用过多就有可能会引起食物中毒反应,对身体健康产生极为不利的影响。

  猴头菇变质后其中会滋生大量的有害细菌,食用后大部分的人群会出现腹痛、腹泻、拉水样便、恶心、呕吐等消化道反应,还可能伴有头晕、胸闷等不适;中毒较深者则可能会出现血压下降、呼吸急促、脱水等严重后果,甚至有可能会危害肝脏、肾脏等器官健康。

  猴头菇怎么吃?

  猴头菇炖鸡汤

  材料:食养家猴头菇200克,鸡脯肉1000克,干贝70克,火腿1条,冬笋100克,腐竹50克,葱、姜、料酒、精盐适量

  做法:

  1、将猴头菇挤干水,切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,切成块;腐竹洗净,切成段;

  2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热;

  3、加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;

  4、锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。

  猴头菇聚味汤

  材料:

  猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、海带结6个、枸杞10粒、香叶2片、帝王苗1把、日式酱油3汤匙。

  做法:

  1、分别用温水泡发枸杞和海带,用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部;

  2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状;

  3、将西红柿、海带和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。

  4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可。

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作者:aichong
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来源:野生菌之家
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