杏鲍菇怎么吃适合小孩子?

  杏鲍菇又称刺芹侧耳,是近年来新培育出来的新品种,不仅味道鲜美,而且具有降血脂、降胆固醇等功效,对老人来说是一种比较好的保健菜品。杏鲍菇是很多老年朋友和小朋友们的最爱,因为杏鲍菇的口感松软,那么对于杏鲍菇怎样吃更适合小孩呢?

  酥脆杏鲍菇

  食材:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒

  做法:

  1、杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;

  2、鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;

  3、杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;

  4、锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可;

  杏鲍菇炸酱面

  食材:五花肉、杏鲍菇、豆腐干、大葱、姜、蒜、花椒、八角

  做法:

  1、五花肉、杏鲍菇、大葱切成丁

  2、干黄酱用水懈开,再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。

  3、豆腐干也切成小丁,再准备好姜蒜末。

  4、锅里放适量的油,放入五花肉,小火慢炸,直到肉变色,多余的油脂析出。

  5、把肉捞起来,再加一些油,先放入花椒和八角慢炸,出香味后,倒入大葱慢炸,类似于炸葱油。

  6、倒入五花肉,再倒入姜蒜末,放适量的料酒,翻拌一下。

  7、倒入混合好的酱,继续翻拌几分钟。

  8、倒入杏鲍菇和豆腐干,放少量的老抽。

  9、火开小一点,时不时地用铲子搅拌一下,以防粘锅,大概炸20分钟就差不多了。

  10、最后就是煮面,将酱淋在煮好的面上,再放入自己喜欢的配菜,拌好就可以吃啦。

  怎样吃杏鲍菇才安全?

  宝宝的肠胃功能还比较弱,给宝宝做的杏鲍菇应该要切成小丁,充分煮熟后再吃。另外,建议爸妈给宝宝食用比较嫩的杏鲍菇,这样才有利于肠胃消化。

  1、杏鲍菇营养丰富、做法多样,妈妈可选择制作多种辅食,但建议宝宝一岁以前不要食用。一般情况下宝宝10—12个月就可以食用蘑菇了,但是杏鲍菇难于咀嚼,建议等宝宝牙齿长齐一点,再食用杏鲍菇。

  2、杏鲍菇含有膳食纤维而不宜咀嚼,在制作时要格外注意,可将杏鲍菇切成小丁后在充分煮熟或炒熟。

  3、现在市场上的杏鲍菇多为人工种植,食用比较安全,建议购买正规渠道销售的杏鲍菇,并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的杏鲍菇。

  4、给宝宝挑选的杏鲍菇不要选用表面纤维太粗的。表面纤维太粗,表示太老了,不太利于宝宝消化。宝宝的肠胃功能还没有发育完善,因此,不太适宜咀嚼过老的杏鲍菇。

  杏鲍菇最好焯水后再食用。一则是为了预防杏鲍菇中含有甲醛水溶液。甲醛水溶液常被一些商贩用于食物中,作为食物防腐保鲜及漂白之用,经过稍焯后,可以去除。二则是为了去除杏鲍菇表面的粘液和根部的泥沙。

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