杏鲍菇没有炒熟还能吃吗?

  杏鲍菇是我最喜欢的食材之一。它本身没有什么特殊味道,很好处理,易成熟,那么杏鲍菇如果没有炒熟还能吃吗?

  不能吃。杏鲍菇一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以我们在生活中千万不要生吃杏鲍菇哦,另外,也最好不要吃那种半生不熟的杏鲍菇了,不然会导致我们中毒的。

  杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。

  吃杏鲍菇的好处

  1、杏鲍菇内含丰富的膳食纤维,食用具有润肠通便、预防便秘的作用,对于脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

  2、杏鲍菇内含的灰分非常的丰富,可以参与人体的代谢调节,维持人体的体液平衡,对于维持身体正常的生长发育、免疫调节都有非常好的作用。3、杏鲍菇内含一种特殊的免疫调节剂,可以激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

  水煮杏鲍菇的做法

  配料:杏鲍菇500克、芹菜1棵、郫县豆瓣酱2汤匙、葱白1段、麻椒20粒、白糖半汤匙、油盐适量

  烹饪步骤:

  1.先把杏鲍菇洗净沥水,用削皮刀把它削成薄片,越薄越好。

  2.芹菜洗净切长段,芹菜在这里起提色提香之用。

  3.热锅凉油,先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅。

  4.然后放郫县豆瓣酱和葱白,小火炒出红油。

  5.添加适量清水,加入少许白糖。白糖在这里不可少,它能中和豆瓣酱的辣味,还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味。

  6.然后放入芹菜段和杏鲍菇片,煮两分钟即可,出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐,因为豆瓣酱本身很咸了。

  杏鲍菇如果煮不熟,嚼起来也不好吃,而且对健康不利,所以大家最好煮熟了吃哦。

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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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