银耳莲子汤怎样做粘稠?银耳煮了不稠是假的吗?

  银耳汤不仅仅可以一定程度上清热去火,而且还可以有效的养颜护肤,银耳可以和多种的食材一起搭配,银耳莲子汤是最常见的做法,很多人在煮银耳汤的时候怎么煮都不稠,那么银耳汤怎么煮会粘稠?银耳煮了不稠是假的吗?

  银耳汤怎么煮会粘稠?

  银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

  银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

  还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

  要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源,非常实用。
 

  怎样做银耳莲子汤?

  材料:银耳、莲子红枣、冰糖

  做法:

  1、莲子提前用冷水浸泡2-3小时(因为莲子很难泡开);

  2、用牙签挑出莲子心,莲子心很苦,以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子);

  3、将银耳用冷水浸泡15分钟,待发后,去粗蒂,且小块备用;

  4、烧开后放入莲子和红枣,放入冰糖和银耳,大火烧开,再小火慢炖一个小时即可。
 

  银耳煮了不稠是假的吗?

  首先要看看你的银耳是不是好银耳,不能放了太长时间的银耳来熬煮,放时间太长银耳很难煮烂的,同时,用硫磺熏过的银耳是很难出胶的,所以,购买银耳的时候要鉴别清楚。同时,看着时间来泡发银耳,别几十分钟就捞出来煮,要泡够时间。
 

  再一个,不要偷懒,把整颗或者大块的银耳丢到锅里煮,要把银耳撕的很碎再煮。当然,这些事前准备工作做不好,煮时间再长,银耳也不会粘稠也不会出胶的,当然在准备工作做得很充分的情况下,熬煮超过一小时,甚至更多,才能熬出粘稠度银耳汤或银耳羹。
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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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