羊肚菌能冷冻吗?怎样保存更好?

  羊肚菌营养丰富,味道独特,在西方特别受欢迎,但是价格也比较高,所以在保存方面要特别注意,大家都知道一般人都喜欢冷冻保存食物,那么羊肚菌可以冷冻吗?

  不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。因为只要是冻过的羊肚菌就放不了多久咯。干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。具体下面就是一些相关的保存步骤:

  1、制干保存,放入密封的袋内或容器,放干燥处即可,可以放上几个月。

  2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存,放干燥处即可,可以放半年左右。

  虽然说是菇类,但是其实也不难保存,主要懂那些方式就可以的了,每一种方式保存的天数不一样。

  羊肚菌的功效是丰富多样的,不仅是可以治疗咳嗽,还可以为我们保持一定的食材作用,提升我们的免疫力,最重要的是还可以促进消化以及有着很好的壮阳补肾的效果,所以生活中可以经常吃吃哦,养生之法宝就从现在开始。

  对于新鲜羊肚菌,大家用个干净的盘子存放,然后保持羊肚菌的干燥,注意不要碰水,然后封盖上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层内,这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度,还是建议大家尽快的食用完为好。

  羊肚菌怎么挑选?

  1、干货羊肚菌:要注意羊肚菌的重量和产地,还要看是否为有信誉的企业生产和销售等,一定不要只看价格,而买到假货因小失大。

  2、新鲜羊肚菌:不要挑选含水分太多而且重量比较重的羊肚菌,这类羊肚菌很可能被不良商贩注了水,不仅营养流失严重,还特别不容易保存,后续很容易发霉变质。

  3、辨别真假羊肚菌:羊肚菌主要由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成,菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连,菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽,一般具备这些特点的羊肚菌就是真货。

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