牛肝菌的种类及营养价值

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。牛肚菌有三类,分别是黄牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌.下面来一起看下这些牛肚菌的营养价值吧!

  黄牛肝菌的营养价值

  常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是中药"舒筋丸"的主要配料之一. 现代医学证明其所含的肽类物质,对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%,对艾化癌的抑制率为90%,是外贸出口菌中的主要产品.经常食用可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫之功效。

  乳牛肝菌的营养价值

  食药兼用菌,入药有驱风散寒、舍盘活络等功效.用其制成"舒筋散"可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒.经常食用可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫之功效。

  美味牛肝菌的营养价值

  常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是中药"舒筋丸"的主要配料之一.其味鲜美.经常食用可抗癌防癌,增强体质,提高机体免疫之功效。

  牛肝菌的功效与作用

  1、牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

  2、治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。

  3、有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

  牛肝菌的做法

  干椒牛肝菌

  原料:

  黄牛肝菌200克、干辣椒节、蒜片、盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量

  制法:

  1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片,下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中炸至色金黄,起锅沥油待用。

  2、锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油烧热,然后下干辣椒节、蒜片炒出味,再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒,调入盐和味精,起锅装盘便好。

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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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