松茸怎么炒好吃?炒松茸的做法

  松茸味道新鲜美味,吃上去有特别的浓香,口感如鲍鱼,非常润滑爽口,松茸是菌类食品中非常高端的食材,吃法也多种多样,今天我们来看看松茸怎么炒好吃吧!

  松茸怎么炒好吃?

  松茸炒鸡蛋

  用料:松茸适量,鸡蛋适量,小葱叶适量,油25克,盐3克

  做法:

  1、松茸切片、鸡蛋打入碗中、小葱叶切圈;

  2、一半盐放入鸡蛋中搅拌均匀,一半盐放入松茸中用手抓匀;

  3、起锅烧油,倒入松茸翻炒;

  4、再放入鸡蛋翻炒,最后加入小葱叶翻炒均匀即可。
 

  松茸炒鸡丝

  用料:松茸20克(干品或者冻品),鸡丝150克,青红椒丝50克,盐适量,葱一段,姜丝10克,生粉,黄酒,油适量;

  做法:

  1、松茸干片用40℃温水浸泡20分钟洗净,切成丝状;

  2、油锅烧之六成熟,将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后,沥干油,再把锅烧热,放入少许油;

  3、将葱姜煸香,放入料酒,再加盐、和少量鸡汤,放入已划过油的原料,烧至入味,用生粉勾芡即可。
 

  清炒松茸

  用料:新鲜松茸250克,蒜适量,小辣椒2个,青椒1个,茭白2个,盐、油、酱油适量;

  做法:

  1、将新鲜松茸用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥,洗净后切片,茭白滚刀切片,辣椒切丝,蒜蓉切粒;

  2、热锅放油,放入蒜片煸香,放入辣椒跟茭白再放入松茸,多翻炒几下,直到出香味,翻炒至菇片变软,然后加入适量盐、酱油调味即可出锅。
 

  新鲜松茸怎么清洗?

  ①先剥去菌子上的泥土和杂草;

  ②用刀小心的削去根部的泥沙;

  ③最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。

  新鲜松茸怎么处理?

  一般来说,最好的方法,就是用小刀将菌杆上的泥土刮掉,然后用干净的布擦干净,可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙,尽量别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气,最后用水刷去表面浮尘即可,动作要快,必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下,松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃。
 

  松茸生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,所以在烹饪之前要处理干净;松茸本身味道已经鲜美,所以在烹饪时尽量简单,保持它的原汁原味哦。
松茸   做法   野生菌

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