鲜牛肝菌要炒水吗?

炒新鲜牛肝菌是餐桌上的一道美味佳肴,这道菜不仅味道鲜美,而且营养也非常丰富,深受人们喜欢,那么我们平时在炒新鲜牛肝菌之前需要焯水吗?我们现在就一起来了解

鲜牛肝菌要炒水吗?

鲜牛肝菌要炒水吗

答:要

我们在炒制菌类食材时最好是先炒一下水,这样能更好的去除菌类里面的毒素,也能使菌类食材更能充分炒熟,虽然大部分牛肝菌都是可食用的,但是炒过水后再炒熟这样食用起来更安全。

鲜牛肝菌要炒水吗?

新鲜牛肝的做法

炒鲜牛肝菌

食材:牛肝菌、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法步骤:

1.牛肝菌洗净后适当改小一些。

2.尖椒切菱形片、姜切片片备用。

3.牛肝菌用开水焯约30秒后捞出控水。

4.锅中做油,5成热时下入姜片炒香。

5.下入牛肝菌大火炒约1分钟后烹料酒。

6.少量加水后入盐、味精、鸡粉、糖调味。

7.焖烧至牛肝菌全熟后下入尖椒,大火收汤后勾芡即成。

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