白牛肝菌怎么处理?给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

白牛肝菌是最美味的食用菌之一,它具有非常丰富的营养价值,味道也十分鲜美,深受人们喜欢,很多家庭都会买一些放在就里备用,但是有很多对白牛肝菌不了解的朋友就会问,白牛肝菌要怎么处理?小编现在就来给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

白牛肝菌怎么处理?给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

一、白牛肝菌清洗方法

1、准备一盆淡盐水,把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。

2、待到牛肝菌完全泡发之后,也别急着沥水,可以用筷子迅速搅拌牛肝菌,只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。

3、最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。

白牛肝菌怎么处理?给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

二、白牛肝菌的保存方法

1、冷藏保存

白牛肝菌买回来以后,放在报纸上,于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。

2、晒干保存

将白牛肝菌清洗干净后,晾干水分,然后切片,摊开,放在有太阳的地方晒干或烘干,晒干后放在容器中密封,保存在阴凉干燥的地方即可。

白牛肝菌怎么处理?给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

白牛肝菌的选购方法

1、看菇体是否完整

首先观察一下白牛肝菌的形状是否完整,如果形状完整的话,则说明该牛肝菌的质量较好,反之如果牛肝菌的形状不完整,而且破碎的牛肝菌较多的话,则说明该牛肝菌的品质较差,价格也会比较低。

2、看体型

观察白牛肝菌的体型,如果牛肝菌的肉质肥厚,而且菌柄粗壮的话,则说明该牛肝菌质量上等,反之如果牛肝菌的体型较小、菌柄细小的话,则牛肝菌的品质较差。

3、看菌脚

用手轻轻地捏一捏白牛肝菌的菌脚,如果牛肝菌的菌脚硬度较大的话,则说明为优质的牛肝菌,反之如果牛肝菌的菌叫较软,则说明该牛肝菌是空心的,品质较差。

4、看菌盖

然后再观察一下白牛肝菌的菌盖是否开伞,如果牛肝菌的菌盖已经开伞的话,则说明该牛肝菌的品质较差,而且营养成分也有所降低,要挑选菌盖尚未开伞的牛肝菌。

5、闻气味

然后再闻一闻牛肝菌的气味,如果有一股土豆或萝卜气味的话,则说明为毒蘑菇,正常的牛肝菌闻起来会有一股杏仁气味。要是无法检验牛肝菌是否有毒的话,则最好不要食用,以免导致食物中毒。

白牛肝菌怎么处理?给您详细介绍白牛肝菌的处理方法

结语:以上便是白牛肝菌处理方法的详细内容了,小伙伴们都学会了吗,我们买回来的白牛肝菌不仅要清洗,保存好而且在购买牛肝菌是也要仔细挑选,这样也利于存放和食用。
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