干巴菌生长在什么地方?

  干巴菌是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌,具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点,这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,俗称牛牙齿菌。多雨多变的六月季节,正是那一年的野生菌季,这个时候的云南,有一种极其珍贵的野生菌类—干巴菌,也渐渐的出现在了人民的眼帘。云南很多当地人就趁着这个世界去采摘干巴菌,那么干巴菌一般生长在什么地方呢?

  云南大部分地区有有干巴菌的分布,常见生长在马尾松树下,这种野生菌没有菌盖、菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌。刚刚冒出土的干巴菌呈黄褐色,等过了一段时间老熟了就变成了黑褐色,而且身上还散发出一种酷似于腌制牛肉干的浓浓香味,所以被称之为干巴菌,多产于6-8月的雨季里,由于对于生长环境的苛刻要求,所以至今没有实现人工孕育。“我很丑,可是我很温柔”,黑黑的表面下带有一层白色物质,而且味道鲜美无比,堪称是野生食用菌中的上等佳品。

  云南省腐竹的地形地貌和那得天独厚的立体气候环境,是丰富的野生食用菌的生长佳地,种类繁多,不乏有许多珍贵的品种,干巴菌就是其中之一,纯天然原生态的野生干巴菌,是一种非常理想的绿色保健食品。

  干巴菌肉质坚韧,味道上也是鲜美无比,还内含有大量的有机物质,还有大量的植物蛋白质、多种的维生素、人体所需的十几种氨基酸,此外还有钙、铁、磷、硫胺素等营养成分,具有强身健体、滋阴补阳、美容养颜的功效作用,此外,对于中老年人来说,还具有很好的降三脂的功能,还能够有效的预防心脑血管疾病的发生,具有防癌抗癌、抑制肿瘤生长的奇效,丰富的营养价值和广泛的药理作用,堪称是野生食用菌中的上上品。

  干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳。素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲。荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘。

  干巴菌的味道鲜美,吃法很多,但是大家在做干巴菌的时候要先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!

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