松茸和姬松茸的区别有哪些?松茸和姬松茸的区别对比

  松茸和姬松茸相差一字,很多人都以为是同一种食用菌,姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩;松茸不是人工所能种植出来的,而且营养价值很高,下面我们就来看看松茸和姬松茸的区别有哪些吧!
 

  松茸和姬松茸的区别

  1、形态区别

  松茸:松茸子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面栗褐色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

  姬松茸:姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。

  2、生长条件区别

  松茸:松茸需要在原始森林之中与树木一起生长,才能够吸收松茸所需的营养成份,而且松茸的生长对于水源、光照、气候、温度等的需求是非常高,缺一不可,无法模拟其生长环境,靠自然。

  姬松茸:一般只需要阳光,潮湿以及通风这三点条件,因此可以模拟出其生态环境,大量栽培,因此产量也非常高。

  3、产地区别

  松茸:中国很多地区都产松茸,例如云南、四川等地,但是每个地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍,而品质最好的松茸在云南香格里拉、楚雄等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。松茸只能野生,不能人工栽培。

  姬松茸:姬松茸原产美国和巴西,后来被引进国内,被人工大量栽培,因为产高,其价格也低,和松茸完全不是一个等级。
 

  4、养价值区别

  松茸:松茸体内有一种其他任何植物都没有的特殊双面生物活性物质叫松茸醇,具有超强的抗基因突变能力,并且具有很好的抗肿瘤活性,而且松茸所含的多糖抗肿瘤活性也高于灵芝等食物,在具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

  姬松茸:食用姬松茸可以达到一个很好的增加免疫力的效果,降低自身出现多种疾病问题的几率,同时也可以达到一个很好的防癌抗癌的功效。

  5、味道区别

  松茸:松茸吃起来自带一股菌的清香和爽口,而且肉质实,有种吃肉的感觉,就算是煮清汤,什么肉类也不放,汤水就非常的鲜香。

  姬松茸:姬松茸没有松茸的天然菌香和清香的口感,吃起来就和普通的蘑菇差不多。
 

  虽然说姬松茸和松茸都有抗癌的功效,但是只有松茸的抗癌功效是被公认,而且从整体营养价值来说,松茸要比姬松茸的高。尽管市面上有人工培育的姬松茸冒充野生松茸,但两者在生长环境、外形、气味和口感等方面都有较大差别,只要加以留心便能分辨。
松茸   姬松茸   野生菌

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作者:aichong
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来源:野生菌之家
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