干巴菌有哪些保存方法?干巴菌的保存方法

  干巴菌刚出土的时候是黄褐色,老熟时会变成黑褐色并且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌,那么买回来的干巴菌要怎么保存呢?
 

  干巴菌的保存方法

  冰箱保存法

  干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的,一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌,认真除去干巴菌表面的泥土和杂草,不能见水,然后放入冰箱的冷冻层进行保存。如果需要食用,提前一小时取出解冻,用清水洗净即可食用。

  盐水保存法

  如果干巴菌是带根买回来,首先我们需要削去根部的外皮,然后把干巴菌整理成形状大小差不多的样子,用清水洗净,再换一盆水,加入少量盐,将整理好的干巴菌放入盐水中浸泡6-10天左右。捞出来后再用清水冲洗干净放入盆中,然后制作保鲜液,按照水和盐4:1制作,再加入少量苯甲酸钠和焦亚硫酸按,搅拌均匀后倒入盆中。再盆口覆盖一层保鲜膜隔绝空气,经一个月后取出便可长时间保存。
 

  干巴菌怎么做好吃?

  干巴菌辣椒炒肉末

  用料:干巴菌200克,猪肉一块,红、青辣椒各1个,大蒜一个,盐、油、生抽、淀粉适量;

  做法:

  1、将猪肉洗干净,然后多成肉末,加入盐、油、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制一会;

  2、大蒜切碎,红、青辣椒洗干净,然后切碎;

  3、干巴菌洗干净撕成细条状待用;

  4、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入红椒、青椒一同翻炒,然后加入肉末、干巴菌,翻炒到变色,再加入适量盐调味即可。

  鸡丝炒干巴菌

  材料:新鲜干巴菌200克,嫩鸡肉100克,鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

  做法:

  1、干巴菌去根、去杂草,撕成细条状,放在盆内,加入适量的清水浸透,反复淘洗多遍,漂去泥沙洗净,沥干水分后待用;

  2、嫩鸡肉洗净,切成细丝,再次洗净沥干水分后放入碗内,加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀;

  3、锅置火上,加油烧热后,加入干巴菌翻炒,待炒出香味后,加入适量的盐、味精、胡椒粉,翻炒均匀后放入鸡丝,淋上适量的油,炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅。
 

  无论是什么野生菌,为了它的营养价值和鲜美的口感不流失,在买回来后应该尽快吃完,买回来的干巴菌如果吃不完可以参考以上的保存方法来保存。
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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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