山西绛县西乔村唱响“鸡腿菇”的致富战

  2月7日,早晨8点刚过,记者随着“暂住”在山西绛县古绛镇西乔村的薛志英,沿着一条大沟边往下走十来米,一排窑洞呈现在路旁。

  每个洞口上都有一个“门牌号”,001到102,整齐地排列着。如果不是一行“古绛镇食用菌生产基地”大字的提醒,记者会产生身处“地道战”的错觉。

  跟随薛志英走进其中的一孔窑洞,一盏盏节能灯发出柔和的光晕。猫腰往深处走去,如同在别样情调的“地道”中。脚下两侧是白花花的“鸡腿菇”,这种蘑菇,十几厘米长,通体雪白,形如鸡腿。

  “地道战”,其实就是西乔村农民“鸡腿菇”的致富战。

  薛志英是北京联农国际科学研究院的菌类研究员,如今在村里领租4孔窑,“租金”就是他的技术服务。每天早上他都会来窑里转一圈儿,看看温度湿度等各种数据,便于指导。

  2009年4月的一天,赵立云在中央七台《致富经》栏目上看到种植鸡腿菇的报道。经过一番实地考察,他回村组织26户村民打了26孔窑。2009年11月,第一茬试种成功,当月就销售一空。

  “打窑洞、挖地道、种蘑菇”,越来越多的村民跟着赵立云开始了增收致富的 “地道战”。3年时间,26孔窑洞成了102孔。

  上世纪70年代西方国家已开始人工栽培鸡腿菇,中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短,生物转化率较高,易于栽培,特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大,已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。

  鸡腿菇的子实体为中大型,群生,菇蕾期菌盖圆柱形,后期钟形。高7~20厘米,菌盖幼时近光滑,后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗达1~2. 5厘米,上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色,由浅褐色直至黑色,子实体也随之变软变黑,完全丧失食用价值。因此,栽培中采收必须适时,应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄,无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。

鸡腿菇

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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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