茶树菇有苦味是什么原因?

  说起茶树菇,大家应该都不陌生,在市场上的很多干货店,都会出售干的茶树菇。但是跟很多人反应说茶树菇有苦味,没有想象中的那么美味,那么这样的茶树菇正常吗?

  茶树菇有点苦味正常吗?

  正常茶树菇肯定不会也没有苦味,味道有清香甜。若茶树菇变苦,可以肯定被外来物质污染;首先,在种植上,由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料,其辅料配方等都属于正常,不可能会让茶树菇产生苦味。

  其二,管理过程有可能产生苦味,概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能,在主产地一般不会发生。其三,最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味,如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇,那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。其四,可能是干茶树菇没有泡发好,泡发时间短了。

  吃茶树菇需要注意什么?

  在食用茶树菇的时候,还是要注意先了解我们的体质。有些人对于菇类的食物还是会过敏的。因此,体质比较虚弱或者是容易过敏的人,还是要少吃茶树菇。在食用茶树菇的时候,还是要注意食材的搭配,茶树菇不宜和青酒一同食用。在挑选茶树菇的时候,建议选择棕色的茶树菇会比较好。以上是对于茶树菇功效与作用的相关介绍,希望能够通过食用茶树菇,让我们的体质变得更好。

  干茶树菇一般是要用温水浸泡10-15分钟左右即可,不可以用热水泡,不然香味就会散掉,影响煲汤时的口感。

  茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。但是大家在食用与购买的时候要注意这些方面哦。

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作者:香菇
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来源:野生菌之家
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