什么是茶树菇?挑选茶树菇的几个注意方面

  大家都知道,食用菌的种类是非常多的,种类繁多,很多人都分不清楚,有些没吃过更没有吃过。那么你们知道什么是茶树菇吗?下面快来和小编一起去了解一下吧。

  什么是茶树菇?

  茶树菇,原为江西高山密林地区生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用茵。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。因其口味鲜美、清脆可口、营养丰富而被誉为“中华神菇”。

  茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

  挑选茶树菇注意哪些方面?

  菇盖和菇柄

  首先我们在购买茶树菇时可以看看它的菇盖,如果完整而且厚度适中的话,说明品质比较好,正常的菇盖像是一颗小纽扣的厚度。同时我们在挑选的时候还要注意它的菇柄,一般来说菇柄最好只有食指的三分之一大小,如果太长的话,就可能是属于比较老的,口感就不会太好了。

  茶树菇的颜色

  我们在挑选茶树菇的时候还要注意看它的颜色,之所以叫茶树菇,就是以茶色为最好,优质的茶树菇都为深茶色。颜色正点的才是适合我们去食用的。

  茶树菇的香味

  评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味,好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

  茶树菇的粗细

  在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

  茶树菇未开伞的好

  主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜,这种等级的价格一般不高。

版权声明:
作者:香菇
链接:https://315368.com/2342.html
来源:野生菌之家
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>