平菇能生吃吗?怎样吃更好?

  平菇还是火锅店配备的配菜,无论是清汤锅还是红汤锅,煮点平菇吃吃是一种习惯。有人认识吃生的更有营养,被煮过的平菇营养会流失,那么平菇适合生吃吗?

  平菇适合生吃吗?

  平菇都是采取炒、炖等方式做熟之后再吃。平菇营养丰富,在唐宋时期,它是宫廷菜,名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中,平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。

  平菇有很高的营养价值,其含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少,有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力,能让你轻轻松松远离癌症,它们还具有促进免疫系统的功能,并在脂肪代谢中扮演着重要角色,也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

  平菇的做法

  平菇炒豆腐

  做法:

  1、豆腐、平菇、大蒜洗净,沥水。

  2、锅预热,倒油。

  3、油热,将豆腐切小块入锅。煎片刻,翻面再煎另一面。

  4、两面煎好,放生抽、水、盐,再放平菇。

  5、大火烧开,小火焖一会,放蒜,关火,装盘,上桌。

  平菇炒西兰花

  做法:

  1、把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

  2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

  平菇炒韭黄

  做法:

  1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段,用水清洗后沥干。

  2、将平菇洗净,切成细丝。

  3、将锅烧热,倒油,放入平菇丝翻炒,随后加入精盐,白糖继续翻炒。

  4、倒入韭黄,迅速炒匀后即可出锅。

  平菇虽然是人工菌,但是菌类那种鲜味还是有的,佐料不用放得多复杂,盐巴一吊,味道就出来了,喜欢吃胡椒味的可以再撒点胡椒粉进去,再就是放点酱油,味道也不错。

平菇炒肉这样做,比什么都香

平菇死菇的原因有哪些?怎样提高平菇产量?

平菇适合哪些人群吃?

平菇的营养价值与食用注意

自己在家怎么种植出平菇?

平菇和哪些食材一起吃更美味?

原文链接:,转发请注明来源!

发表评论