杏鲍菇的营养条件与种植过程

  杏鲍菇别称刺芹侧耳、刺芹菇、雪茸,是一种野生食用菌,在我国多地有栽培。杏鲍菇是近年来非常受欢迎的一种食用菌,需求量非常大,因此种植的人越来越多,下面小编为大家介绍一下关于杏鲍菇种植方面的知识哦。

  杏鲍菇的营养条件

  1、温度控制

  在整个杏鲍菇的培育过程中,温度的控制是必不可少的一个因素,在出菇管理这一环节中也是如此。当培育的菇蕾长到米粒大小并且颜色变为浅灰色时,即可开袋、出菇管理。温度保持在10~15℃,可刺激原基形成,接着将室内气温调控在10~18℃,促进子实体的生长发育。需要注意的是,温度切勿高于22℃,否则会造成一些幼小菇蕾萎缩进而死亡的现象发生;同时还需要注意温度也不能低于10℃,否则会给原基的形成带来不利的影响;若是超过18℃,会加快未采收子实体的生长速度,从而导致品种的品质有所降低,小菇蕾也会受其影响出现萎缩,原基亦停止分化;由此可知,培育室的温控非常关键,不可随意掉以轻心。

  大棚栽培时应在中午前后气温高、光照强时结合喷水、通风进行降温处理。早春或秋冬季气温较低时,适当关闭门窗,中午加强光照晚上加厚覆盖,以提高栽培棚内温度,有条件的可用地热或人工加温措施。

  2、湿度控制

  培育室内不仅对温度要求严格,对湿度也有较高的要求,在子实体发生和生长阶段,要求培育室内的湿度维持在90%左右,而在子实体发育和临近采收阶段,湿度应略微下调,维持在85%左右,在这个湿度环境下可延长子实体的货架寿命。在这个过程中还需注意的是,喷水时最好避免撒到菇体上,尤其是在气温高的时候,否则会造成子实体发黄、感染细菌,甚至腐烂等情况的发生。

  3、空气调节

  子实体除了对温度、湿度要控制得当,对通风也有相对应的要求。良好的通风可促进子实体的良好发育,若是通风不及时再遇到室内高温高湿的情况,就会直接导致子实体腐烂,从而使总产量的下降。因此良好的通风也是培育成功不可缺少的条件之一。

  4、光的控制

  在子实体发育的最初期间,需要500~1000Lx的光照,如果发现气温有所升高时就不需要光的直接照射,以免破坏子实体的发育。

  5、病虫害的控制

  一般在低温情况下不会发生病虫害的情况,然而当气温渐渐升高时病虫害的情况就会发生,其中子实体最易出现的病虫害,主要是细菌、木霉(主要是绿色木霉)及菇蝇,防治的措施就是需要在温度和通风这两方面进行调控,就可以抑制或减少病虫害发生的情况。

  当1~2潮菇采收结束后菌袋内水分较少,可以通过注水法或浸水法给予补水;或者是在2~3潮菇结束后采用覆土栽培的方式,这种方式与直接补水方式相比方便许多。

  杏鲍菇怎样种植?

  一 、栽培方式

  杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同,有瓶栽、箱栽和袋栽等方式,其中最方便和最实用的是袋式栽培。

  袋栽的程序为菌种制作(包括母种、原种和栽培种)→制栽培菌袋(包括备料、配料、装袋灭菌)→出菇管理→采收加工。

  二、 栽培季节

  在自然条件下栽培,根据杏鲍菇的适宜生长温度,一般以秋冬和冬春栽培为宜,但在冬季气温较高的地区,安排在世12-2月出菇更好,因温度太高或太低都难以形成原基,不利于子实体生长发育。杏鲍菇不同于其它平菇,如果头潮菇未正常形成,会影响到第二潮菇的发生,必然会影到总产量。

  因此,无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期,一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。

  三、 菌种制作

  1、母种

  常用的培养基为PDA或PSA。也可用MGYA培养基(以1000ml为例:蛋白胨1g,麦芽糖20g,酵母2g,琼脂20g)、PDYA培养基(以1000ml为例:蛋白胨或黄豆胨1g,马铃薯300g,琼脂20g,葡萄糖20g,酵母2g)、麦芽浸汁培养基(以1000ml为例:麦芽浸汁20g,琼脂15g,蛋白胨5g)。按常规法制作试管斜面、接种培养,一般菌丝长满管需8~10天,用后三种培养基还可加快菌丝生长速度。

  2、原种和栽培种

  培养基配方相同,可采用木屑麸皮培养基,其配方为木屑73%,麸皮25%,糖1%,碳酸钙1%。也可用小麦、大麦、玉米、高梁等谷粒作培养基。按常规法配料、处理,装瓶(袋),灭,接种,培养,用第一种培养基一般需30-35天菌丝长满瓶(袋),用后几种谷料培养基,菌丝长满袋(瓶)更快,约20天。

  四、 栽培场所

  杏鲍菇的栽培场所以菇房层架式栽培为主,菌袋单层直立排放,床架层距50cm,最底层离地面30cm,一般床架为4~5层,菇房的实用面积为菇房面积%26Iuml。60%%26Iuml。床架层数,如菇房40m2%26Iuml。60%%26Iuml。4层架=96m2,每1m2可排放100袋,该菇房可栽培9600袋。

  菇房要设通风窗,能开能关,有一定散射光又能避免直射阳光。菇场要近水源,交通方便,座北朝南,环境清洁,无污染源。

  五、 培养土料配方

  栽培料配方,各地可因地制宜选料配制,现列举几种配方供选用。

  1、杂木屑36%,棉子壳38%,麸皮24%,白糖1%,碳酸钙1%。

  2、杂木屑23%,棉子壳23%,麸皮19%,玉米粉5%,豆秆粉28%,碳酸钙1%,白糖1%。

  3、杂木屑23%,棉子壳38%,豆秆粉15%,麸皮17%,玉米粉5%,碳酸钙1%,白糖1%。

  4、杂木屑37%,棉子壳38%,豆秆粉15%,麸皮17%,玉米粉5%,碳酸钙1%,白糖1%,石灰粉0.05%。

  六、 栽培袋制备

  杏鲍菇的栽培袋制作与金针菇的栽培袋制作相似。袋规格一般为17%26Iuml。33~38%26Iuml。0.05cm,早秋栽培可选用聚丙烯袋,冬季低温期宜选用高密度低压聚乙烯袋。

  培养料按配方比例称好后拌匀,调含水量为68%左右,袋料高度约15cm,湿重800g左右,中间打供接种和通气的洞穴,然后套上环加棉塞,或折袋口、扎绳均可。于1.5kg/m2的压力下蒸气灭菌2小时或常压蒸汽灭菌100度维持16小时。

  待料温降至室温后,按无菌操作规程在接种箱(室)中接种,以接麦粒菌种或棉子壳菌种为好,1袋菌种40袋,使1/3的菌种掉入洞穴中,2/3菌种铺于料面。接种后直立排放于发菌室的床架上,避光培养,温度保持在25度左右。

  若菌袋是扎口的。待菌丝生长达料的1/2以上时,要适度解松袋口,增加氧气促进菌丝生长。

  七、 出菇管理

  菌丝长满袋后,即可搬入出菇房,直立排放在床架上出茹,注意菌袋不可摆放太挤,否则会影响产量。

  1、掌握好开袋时间

  在菌丝不整齐,菇体经济性状差;在原基形成或出现小菇蕾时开袋,原基分化和小菇发育正常,出菇整齐,菇体的经济性状好;如果在子实体已长大时开袋,在袋内会出现畸形菇,严重时长出的菇会萎缩、腐烂。因此,袋栽培杏鲍菇的开袋时间,应掌握在菌丝扭结形成原基并已出现小菇蕾时开袋,解开袋口,将袋膜向外卷下折至高于料面2cm为宜。

  2、控制好菇房温度

  菇房温度直接响原基的形成和子实体生长发育。气温低于8度,原基难以形成,即使已伸长的菇也会停止生长、萎缩、变黄直至死亡;当气温持续在18度以上时,已分化的子实体突然迅速生长,品质会下降,小菇蕾开始萎缩,原基停止分化;气温达21度以上时,很少现原基,已形成的幼菇也会萎缩死亡。因此。出菇期菇房气温应控制在13-15度,这样出菇快,菇蕾多,出菇整齐,15天左右可采收。

  3、控制好菇房温度

  菇房空气温度应保持在85%~95%,湿度太低,子实体会萎缩,原基干裂不能分化。为了提高空气温度,最好用喷器头朝上喷雾水,切勿将水喷到菇体上,否则子实体会变黄影响品质,严重时会造成腐烂。

  4、调节好菇房空气

  出菇期如果通风不良,由于CO2浓度过高,会出现畸形菇,若再碰上高温、高湿天气,还会导致子实体腐烂。因此,出菇期菇房内必须保持良好的通风换气条件,特别是用薄膜覆盖的,每天要揭膜通风换气1~2次,当菇蕾大量发生时,及时揭去地膜,并拉直菌袋袋口薄膜保湿,还应加大通风量。

  八、 采收加工

  1、采收

  一般在现蕾后15天左右可采收。在菇盖即将平展、孢子尚未弹射时为采收适期。采收标准应根据市场需要而定:外贸出口菇要求菇盖直径4~6CM,柄长6~8CM;内贸市场对菇体要求不甚严格。采完头潮菇后,再培养2周左右又可采第二潮菇,第二潮菇朵形较小,菇柄短,产量低。在正常情况下,头潮菇菇袋产量在120-150G。总生物学效率60%-70%。

  2、鲜销

  鲜菇可直接上市,也可用塑料盒包保鲜膜进入超市。杏鲍菇的货架期较一般菇类稍长些,在4度冰箱中敞开放置10天不会变质;气温10度下可放置5-6天,15-20度下也可保存2~3天不变质。

  3、加工

  杏鲍菇可以加工成干品,也可制成罐头。

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