好吃的红烧杏鲍菇的做法介绍

  杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

  杏鲍菇是很常见的菌类食物,对这类食物在吃的时候可以放心选择,杏鲍菇对人体各方面有很好帮助,而且这样食物比较容易消化,对一些消化不好的人群,选择杏鲍菇对身体没有任何负担,那杏鲍菇在制作上,也是有很多不错方法,红烧杏鲍菇的做法是很好之选,具体该如何制作呢?

  红烧杏鲍菇的做法:

  主料:杏鲍菇2个

  配料:姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根

  做法

  1、杏鲍菇洗干净备用,杏鲍菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀。

  2、全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用。

  3、煎锅中放入少许植物油,放入姜片,油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行,因为一开始杏鲍菇挺吸油的,不过当杏鲍菇煎软了以后,油会泛出来的。

  4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色,如果不想做后面比较麻烦的事儿,可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花,就可以上桌子享用了,不过要趁热吃。

  5、在煎杏鲍菇的时候,我们准备简单的烧汁:把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀,杏鲍菇煎好时,倒入兑好的烧汁。

  6、大火烧开后,改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅,喜欢的花撒点葱花装饰一下。

  杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。

  通过对红烧杏鲍菇的做法认识后,在制作这样杏鲍菇的时候,也需要注意每次要适量的进行,杏鲍菇隔夜在吃,会让它的营养元素流失,而且隔夜吃杏鲍菇对身体健康也没有任何帮助,因此现吃现做是最佳选择。

杏鲍菇

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作者:aichong
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来源:野生菌之家
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