银耳凉菜怎么拌好吃?凉拌银耳小技巧

  银耳是我们在超市和市场上常见的菌类食材,很多女性朋友都喜欢吃,无论是煮甜汤还是凉拌都是比较受欢迎的食材,下面我们就来看看怎么凉拌银耳以及凉拌银耳的小技巧吧!

  凉拌银耳的做法

  凉拌菠菜银耳

  用料:菠菜150g,银耳100g,香油适量,盐适量,凉拌酱油适量,醋适量

  做法:

  1.银耳提前用凉水泡开,泡好的银耳洗净摘好;

  2.菠菜摘好洗净,锅里做水焯一下,焯好的菠菜用手把水攥掉,切断;

  3.把菠菜银耳放到一个大的容器里,放入一勺的醋,半勺的凉拌酱油,放入一小勺盐;

  4.放入适量的香油,搅拌均匀即可。
 

  黄瓜生菜拌银耳

  用料:银耳5朵,黄瓜1根,尖椒1个,生菜3个,酱油适量,味精适量,蒜5瓣,胡萝卜半根

  做法:

  1.生菜洗净沥水,银耳泡发黄瓜尖椒洗净,大蒜去皮;

  2.黄瓜,胡萝卜,尖椒切丝,蒜切片,生菜切宽一点的条,银耳撕小朵;

  3.放入味精,一品鲜酱油拌匀即可。

  凉拌银耳

  用料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

  做法:

  1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净;

  2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀;

  3.香菜洗净切细,放入上述佐料碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。
 

  凉拌银耳的小技巧

  1、焯烫银耳的时间不宜太长,1分钟左右就完全足够了,这是让银耳口感脆爽的关键。

  2、做凉拌银耳时还可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、紫包菜丝、青红辣椒丝、黑木耳或圣女果等配菜。

  3、凉拌银耳虽爽口好吃,但消化功能相对较弱的老年朋友要注意,不要过多食用。

  4、拌好的银耳可直接食用,也可冷藏1小时后再取出来食用,更入味,更脆爽。

  5、凉拌银耳的调味方法远不止以上几种,大家可以根据个人喜好自由发挥,创造出最适合自己的凉拌银耳。

  如何挑选银耳?

  挑选银耳首先就可以看一下它的颜色,好的银耳颜色是润白的,并不是越白的银耳就越好,一般都是用硫磺进行熏蒸的,挑选银耳一定要选择略微带黄的。

  挑选银耳还可以闻味道,干的银耳如果被化学材料熏蒸过的话,就会有一种异味,用鼻子靠近闻刺鼻的味道就会更浓,所以闻一下异味也很重要。

  看质感,银耳属于菌类食物,里面含有很多的胶质以及维生素,胶质对女性的皮肤有着很大的帮助,可以达到美容养颜效果,所以应该挑选质感柔嫩不容易断裂的银耳。

  看银耳的大小,一般好的银耳间隙都是非常均匀的,质感也比较蓬松,肉质非常肥厚,没有霉斑或者杂质。如果你并不懂得如何来分辨银耳的好坏,那么就可以把银耳放在水里面浸泡一下,这样才能够更好的去除里面的有害物质,硫磺的活性非常强,属于水溶性毒素,放在温水里面浸泡60分钟,反复浸泡多次,一般都可以很好的去除。
 

  银耳里面含有非常丰富的单糖,矿物质,氨基酸,脂肪以及蛋白质,氨基酸的种类非常多,能够补充身体所需要的量,如果你吃腻了银耳甜汤的做法,可以试试凉拌银耳的做法哦。
银耳   凉菜   凉拌银耳   食用菌

版权声明:
作者:aichong
链接:https://315368.com/1619.html
来源:野生菌之家
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码
< <上一篇
下一篇>>