野生鸡腿菇受呼和浩特市村民青睐  

  “最近村里突然来了很多市民,他们起早来采蘑菇,也不知道那些蘑菇能不能吃?”昨日,家住呼和浩特市台阁牧镇的村民张铁柱致电新闻热线反映。

  昨日上午,记者来到村民所说的草地里,发现有几名穿着不像村民的老人正在专心地“寻宝”。他们手里的袋子鼓鼓囊囊。家住糖厂附近的杨女士说:“我们几个人每天早上都会坐公交车来这里,农村空气好,是锻炼身体的好地方。在锻炼身体时,发现有人挖野菜和蘑菇,我们也就跟着挖。”

  据张铁柱介绍,每天早上都会有很多村民和市民来“抢”蘑菇,大部分人不清楚那些蘑菇的“身份”。有人叫它草地菇,有人称它鸡腿菇,还有的人说不知道叫什么就知道能吃。

  记者采访了内蒙古农科院生物研究中心研究员孙国琴,孙国琴介绍,此蘑菇学名毛头鬼伞,俗称鸡腿菇,是可以食用的。这种蘑菇主要分布于黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等全国很多省(区)。在我区东至呼伦贝尔西至阿拉善均有分布,主要生长于树阴草丛潮湿环境。我区大部分农民均有采食的习惯。鸡腿菇由于营养丰富、味道鲜美、口感好、具有很高的营养价值备受人们青睐。

  鸡腿菇,又名毛头鬼伞,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析,鲜菇含水分92.2%;每100克干菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,灰分12.5克;鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

  鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据<中国药用真菌图鉴>载,鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道,鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。

鸡腿菇

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作者:aichong
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来源:野生菌之家
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