挑选茶树菇的技巧,茶树菇吧的营养价值与做法

  茶树菇之所以被称之为“茶树菇”,是因为在其人工广泛种植之前,是生长于油茶树的枯干上的。茶树菇的价格也是比较贵的,因此会有一些残次品被掺到茶树菇里面,因此在挑选的时候需要特别注意,下面我们去学习一些挑选茶树菇的小技巧吧。

  挑茶树菇的小技巧有哪些?

  1.新鲜的茶树菇最好不要选择很粗大的,最好选择细柄的,因为细柄的茶树菇口感吃起来好;

  2.选择茶树菇最好选择伞未开或半开的,因为这样的茶树菇比较嫩,而且说明放的时间还不太长,如果伞都已经开了,就说明时间已经很长了,不太嫩,也不够新鲜;

  3.挑选茶树菇时最好拿在光下面看一下,如果伞面反光,就有可能是添加了荧光剂,最好不要购买。

  茶树菇的营养价值

  1.茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

  2.茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

  3.茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

  4.高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。

  5.茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素,在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。

  6.现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。

  茶树菇的做法

  干锅花菜茶树菇

  材料:

  干茶树菇,黄瓜,胡萝卜,青椒,香菜辣椒油,麻油,熟芝麻,盐,糖,味全高鲜,生抽

  步骤:茶树菇洗净温水泡发20分钟左右,改刀切小段,用清水煮开5分钟左右捞起攥干水份。黄瓜,胡萝卜,青椒,洗净切细丝。香菜切段。茶树菇,和配料加所有的香料混合搅拌均匀OK装盘即可。

  茶树菇烧豆腐

  材料:豆腐500g,茶树菇干40g,姜1小块,青椒半个,红椒半个,生抽、白砂糖适量,辣豆瓣酱1大勺

  步骤:茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙;青红椒切丁,豆腐切厚片;锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎,翻面煎制两面金黄后捞出,沥干油分,备用;泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段;茶树菇用沸水焯熟,捞出沥干水分,备用;锅内加入姜,倒入茶树菇、辣豆瓣酱,翻炒均匀;加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟左右;开盖,加入青红椒,翻匀,大火收汁,盛盘即可。

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作者:aichong
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来源:野生菌之家
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