猴头菇可以天天吃吗?怎样吃更好?

  中国的饮食文化非常浓厚。猴头菇是食用菌类的名贵品种,营养价值极高,是四大名菜之一,中国有“山珍猴头、海味鱼翅”的说法。由此可见猴头菇的营养价值是非常不错的,那么猴头菇可以天天吃吗?

  猴头菇可以天天吃吗?

  可以适量天天吃。猴头菇本身并无毒副作用,而且它还具有很高的营养及药用价值,经常食用可以起到一定的提高免疫力、改善脾胃功能等功效,对人体健康有一定的益处,一般情况下是可以天天食用的,但是也要注意食用量,因为猴头菇中含有丰富的蛋白质、纤维素等成分,如果食用过多的话肠胃无法完全吸收,反而会造成浪费,还容易引起肠胃不适。

  猴头菇菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5——10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”。

  猴头菇的做法

  猴头菇清炖排骨

  材料:鲜猴头菇250克、猪排骨200克、香菇3个、精盐、酱油

  做法:将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油调味即可。

  猪肚炒猴头菇

  材料:干猴头菇30g、熟猪肚250g、韭菜80g、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒

  做法:将干猴头菇用温水泡发,洗净,然后切片,放入沸水中焯下,沥干水分;将熟猪肚切成片。起油锅,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上食用油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

猴头菇含有哪些营养,具有怎样的价值?

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